Le patron c'est un gars du pays

Boulangerie Epicerie Baulier en 1913 (Bouclans)

Issu de la Terre de Nancray, à la fin du 19ème Siècle, Zéphirin Baulier, jeune boulanger, commence par reprendre une Boulangerie - Epicerie à Bouclans. Elle était située dans le vieux village (aujourd'hui le 32 rue du Château), où le pain y fût fabriqué artisanalement par Bernard Baulier jusqu'en 2005.
1977, création par Jean-Claude Baulier et Colette d'un centre commercial (avec salon de coiffure et cabinet dentaire) à l’emplacement actuel, 8 rue Jean Lallemand au centre de Bouclans. Toujours sous enseigne UNICO, l'épicerie y fût transférée,

et devint une supérette de 250m2 de surface de vente avec boucherie (CROPPET) et le point de vente de la boulangerie.
Agrandissment en 1989.
1996, en s’approvisionnant auprès du groupe Schiever Distribution d'Avallon dans l'Yonne (89), changement d’enseigne (Rapidmarché), puis nouvel agrandissement de surface en 1998 sous enseigne Maximarché.

2001, la cinquième génération reprend les rênes de l'etreprise avec Samuel Baulier épaulé quelques années plus tard par Sophie.
2011, reprise d'une supérette Casino en liquidation, au 8 Grande Rue, à Nancray, sous enseigne Proximarché.
2012, agrandissement du Maximarché de Bouclans (432m2).

2020, reprise du supermarché du centre commercial de Pierrefontaine-les-Varans au 33 Grande Rue. C'est Sophie Baulier qui prend la gérance et l'exploite dorénavant sous enseigne "Bi1", avec près de 500m2 de surface de vente, distribution de carburants et station de lavage.

Proximarché, Maximarché et Bi1 sont des enseignes de magasin du groupe Schiever Distribution.